In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero,aggiungete le uova, il pizzico di sale, il limoncello, la buccia di limone grattugiata, e la farina.
Incorporate anche il lievito ,sciolto nel mezzo bicchiere di latte appena tiepido.
Coprite l impasto e fate riposare per 15 Min.
Scaldate intanto l olio per friggere.
Con l aiuto di un cucchiaio prelevate un po di impasto, ed immergetelo nell olio caldo
Friggete le vostre castagnole ,
asciugatele su di un panno carta ,
e passatele nello zucchero semolato.