Frullate in un mixer i pistacchi ,fino a ridurli ad una granella finissima.
Aggiungete lo zucchero e frullate.
Versate lentamente con lame in movimento meta dose di latte fino ad ottenere una crema.
Sciogliete il cioccolato con il burro, a fiamma bassissima , quando sarà ben sciolto unire il restante latte e la cremina di pistacchio mixato,mescolate con un cucchiaio. Spegnete ed invasate subito, in vasetti sterilizzati.
Mettete a testa giù fino a completo raffreddamento.
Potete gustare la vostra crema di Pistacchio subito o conservare in dispensa per circa 1 mese. Ottima per farcire biscotti,da mangiare sul pane, brioche.