Battere le uova con il formaggio grattugiato. Aggiungete una spolverata di pepe e il sale.
Scaldare in una padella antiaderente un po d olio ,
e far soffriggere le verdure tagliate a dadini.
Unire le uova battute.
Far rapprendere la frittata da entrambo i lati girandola con l aiuto di un coperchio.
Impiattate e servite.