Lavate le zucchine, e tagliatele a julienne.
In una ciotola sbattete le uova con il formaggio,il latte, il sale e il pepe.
Aggiungete le zucchine e mescolate bene.
Foderate uno stampo con carta forno, e versate il composto all interno,fate
cuocere per 20 Min in forno a 180°.
Se la frittata tende a gonfiare, forate la superficie con una forchetta.
Sfornate ,fate intiepidire appena ,
e farcite con lo speck e il formaggio.
Arrotolate con tutta la carta forno.
Se desiderate servire caldo,ripassatelo per un paio di Min in forno.
Altrimenti potete riporlo in frigo ,e servirlo freddo a fette.