In una ciotola impastare la farina con acqua ,un po d olio, e un pizzico di sale.
Formare un piccolo panetto.
Trasferire sul piano di lavoro.
Stendere con un mattarello una sfoglia sottile.
Spargere i semini entrambo i lati e ripassare il mattarello .
Scaldare una padella antiaderente.
Cuocere la sfoglia,
spennellando con un po d olio e rigirandola un paio di volte .
Adagiare su un piatto da portata la bresaola ,condire con le scaglie di parmigiano,i gherigli di Koch,olio,pepe ed in ultimo glassa di aceto balsamico.