Cuocete il riso seguendo le istruzioni sulla confezione.
Intanto in una padella fate scaldare un filo d olio. Versatevi le nocciole tostate e sminuzzate grossolanamente,
la buccia grattugiata del limone.
Unite anche il salmone a dadini/striscioline.
Spruzzate con un po di limone e lasciate insaporire.
Spegnete il riso,scolate e trasferite in padella.
Unite la Rucola spezzettata a mano.
Amalgamate ,aggiustate di sale,e pepe se gradite.
Impiattate e servite.
Questo piatto è delizioso sia caldo ,che tiepido/freddo.